Milch - gesund oder Mörder?
Probleme im Zusammenhang mit Milch und Milchprodukten erhöhen den massiven Verbrauch. Aber wir werden den Fokus auf Milch eher objektiv fokussieren und den Blickwinkel und das Spektrum der Kontexte erweitern.
Betrachten wir zunächst die allgemeinen Kommentare und Aussagen, die in den letzten 50-Jahren durch die Dogmenpropaganda der Tierindustrie gemacht wurden:

Milch enthält hauptsächlich Kalzium (Kalzium), Protein und eine Anzahl von Vitaminen.
Daher sollte Milch gesund sein.
Für Kalzium, das notwendig ist, um hauptsächlich Körpergewebe aufzubauen.
Nehmen wir die einzelnen Komponenten nacheinander:
Ja, Kuhmilch enthält Kalzium. Und das ist das Problem.
Es gibt so viel (wie auch andere konzentrierte Inhaltsstoffe), dass der regelmäßige Säureverbrauch von Milch und Milchprodukten zusammenbricht. Dies führt nicht nur zu einer verminderten Fähigkeit, Kalzium und wertvolle Bestandteile zu metabolisieren, sondern auch zu einer exzessiven Ausscheidung von Vitamin D zusammen mit Kalzium aus dem Körper. Vitamin D ist maßgeblich an der Calciumablagerung beteiligt.

So können Folien Geschäftsbilanz bedeutet dies, dass am besten auf ein Nullsummenspiel -, dass Sie Milchprodukte beseitigen, auch hinzufügen, aber in den meisten Fällen, im Gegenteil, aus dem Körper zu Verlust von wertvollen Substanzen führen durch:

A, Unfähigkeit, Milcheiweiß (Casein) zu verdauen.
Daher ist es nicht möglich, eine Gleichung zwischen der Calciumaufnahme von Milch und seiner Verwendbarkeit durch den menschlichen Organismus zu geben. Das Hauptproblem mit "Milch Kalzium" ist seine Absorbierbarkeit.
Calcium in Milch ist an Casein (Milchprotein) gebunden, das wegen seiner biochemischen Struktur für einen großen Teil der Bevölkerung sehr schwierig zu verwenden ist.
Dies ist aufgrund der Tatsache, dass im Erwachsenenalter eine Person fehlt ein Enzym Chymosin, die Casein bei Neugeborenen und Kleinkindern abbaut. Casein, die wichtigste Art von Protein in der Milch, wird bei Erwachsenen nie so gut verdaut.
Casein sollte keine Käse aus Molke enthalten (z. B. Tricotta).

Struktur und Anteil von Protein in Kuhmilch
Proteine ​​in Milch haben eine völlig andere Struktur als der Körper gut verwendeter Aminosäuren.
Protein in Kuhmilch soll bei Kälbern eine wesentlich schnellere Gewichtszunahme bewirken, als dies beim menschlichen Wachstum üblich ist.
Indem wir (vor allem) Kuhmilch konsumieren, bekommen wir eine abnormale Menge an Protein in den Körper, die der menschliche Organismus nicht effektiv nutzen kann.
Übermäßiger Verbrauch von Proteinen führt natürlich zu einer Reihe von Krankheiten.
Einige Studien geben das an Das Milchprotein kann 60% der Bevölkerung nicht verdauen.
Diese Menschen belasten ihren Verdauungstrakt, vor allem die Leber, die ungewaschene Proteine ​​abbauen muss.
Milch und Milchproteine ​​mit ihrem endgültigen Gleichgewicht sind eindeutig negativ.

Es ist notwendig zu erkennen, dass die Milchpropaganda und ihre gesundheitlichen Vorteile nicht aus der Milchforschung entstanden sind.
Aber im Gegenteil - Milch wird aus wirtschaftlichen Gründen hergestellt, und es wurden Studien erstellt, um die Bedeutung von Milch für die menschliche Ernährung aufzuzeigen. Daher fanden einige intelligente Köpfe eine Synergie zwischen dem hohen Gehalt einiger Komponenten in Milch und den menschlichen Bedürfnissen.
Leider stand dieses Prinzip für Millionen von Menschen, die an diese Gesundheitsdogmen glaubten.
Eingang der Lebensmittelindustrie kann ihre Wahrheiten in vielen Orten gilt und daher aus dem Mund Ernährungswissenschaftler klingt immer noch unglaublich Junk Art der gesundheitlichen Vorteile von Milch (zB aus dem Mund von Dr. Jebavy die Show Hölle auf einem Teller, in dem es heißt..: "Ich würde jedem den Milchkonsum empfehlen!" "Milch ist ein gesundes Essen!")
Der gesunde Menschenverstand treibt an, wenn Unsinn in einem College-gebildeten "Milchexperten" genommen wird.
"Für alle!" Diese Aussage würde von Dr. Genug hat der 200-Sarg Millionen von Europäern gekrönt.
Wie ist das?

B, Milch, der Sargdeckel oder warum uns Enzyme fehlen.
Ohne Übertreibung kann über Milch für einen anderen und wahrscheinlich wichtigsten Grund gesprochen werden.
Warum?
200 von Millionen von Europäern sind statistisch nicht in der Lage (oder ihre Fähigkeit, sie stark reduziert zu verdauen), Milchzucker (Laktose) zu verdauen, die logisch durch die weise Natur vorbestimmt ist, die durch Abwesenheit Laktase (Enzymverdauung Milchzucker)wollte eine höhere Überlebensrate der Arten gewährleisten.
Denn schnelleres Abschrecken aus der Muttermilch und Anpassung an natürliche Nahrung (bei Menschen überwiegend auf pflanzlicher Basis) sorgt für ein höheres Überleben.
Jedoch ist Laktase nicht das einzige Enzym, das nach Erreichen von 2-Jahren verschwindet oder dessen Rate signifikant reduziert wird.
Chymosin ist ein Enzym, bei dem die Säugermilch im Magen koaguliert (kollabiert), um weiter verdaut zu werden. Das Alter der Chymosinproduktion nimmt ab und verschwindet. Daher wird bei erwachsenen Menschen empfangen wird nie vollständig verdaut Milch so viele biologische Logik der Natur (im Erwachsenenalter ist mit Pepsin mit Hilfe erhöhter Magensäure verdaut).
Europäer mit ihrer genealogischen Herkunft haben keine ausreichend angepassten Mechanismen von Genen, die für die Laktaseproduktion kodieren.
Wenn man bedenkt, dass Europa der Kontinent mit dem höchsten Milchkonsum in der Welt ist, steht Milch an der Spitze der Ursachen von Zivilisationskrankheiten.
Auch zu beachten, dass einige Nationen absolut nicht in der Lage sind Milch zu verbringen (wirkt direkt als Gift in dem Körper - die Indianerstämme, Chinesen und Europäer weitgehend).
Für diese Nationen fehlt das Enzym Laktase vollständig.

Was verursacht es im Körper?
Unauffällige Zeitbombe
Der Mangel an Milchzucker (Fehlen von Laktase) verursacht Fäulnis (insbesondere im Dickdarm), was Bakterien betrifft, die eine dominante Disbalance der ansonsten ausgeglichenen Mikroflora verursachen.
In ähnlicher Weise tritt keine Zerstörung von Casein auf.
Modifizierte Milch Gärprozess (Versäuerung) - Joghurt, Käse, usw., sollte enzymatisch veränderte Struktur des Milchzuckers werden, so dass dieser Mechanismus ist ein Ersatz für einen Erwachsenen gewöhnlich Abwesenheit oder niedrigen Anteil an sezerniertem Lactase teil.
Jedoch bei einer normaler kommerzieller Betrieb von Fermentationsprozessen findet nicht statt in geordneter Weise, um fermentierte Produkte enthalten Laktose, die letztlich in der Entwicklung verschiedener Zivilisationskrankheiten beteiligt ist.
Lactose sollte keine lang anhaltenden Hartkäse enthalten.

Roh oder pasteurisiert?
Befürworter einer gesunden Ernährung sind der Meinung, dass es besser ist, Rohmilch zu trinken - sie behalten alle Stoffe in ihrem ursprünglichen Zustand.
Sie werden daher nicht durch Wärmebehandlung abgebaut.
Ist es notwendig, die Milch zu pasteurisieren oder anderweitig aufzuheizen?
Die Antwort ist ein bisschen dumm - ja, unter den Umständen ist es notwendig.
Es ist jedoch wegen der Art der Zucht, Mast von Rindern, Krankheit von gezüchteten Rindern in großen Betrieben notwendig. Durch die Möglichkeit der Übertragung von Krankheiten von der Kuh Rohmilch beim Menschen (E. coli, Tuberkulose, Mastitis, Enzephalitis und andere) wird die Pasteurisierung von Milch benötigt.

Tatsache ist jedoch, dass die massive Ausweitung der Pasteurisierung nicht zu dem Risiko der Krankheitsübertragung führte (dies ist bei Kühen, die unter den sauberen Bedingungen von Betrieben mit einer geringen Anzahl von Kühen gehalten werden, minimal).
Das Risiko einer Übertragung von Rindern an einem Ort, der Einsatz von Antibiotika und Hormonen völlig ungeeignet Fütterung (Getreidemehl, GVO-Sojabohnen, statt Naturrasen) zunehmende Konzentration. Dies führt zu einer schlechten Rindergesundheit und erhöht das Risiko der Übertragung von Krankheitserregern auf Milch.

Aber die Wahrheit ist noch trauriger - Pasteurisierung besondere Notwendigkeit Vermarkter, die Milch kann für einen längeren Zeitraum gelagert werden (aufgrund der Zerstörung von lebenswichtigen Substanzen Pasteurisierung stumpft Flüssigkeit und verlängern die Zeit, aus der die Milch durch Mikroorganismen „korrupt“ gestartet wurde).
Der gleiche Grund wie die Produktion von Weißmehl.

Geschichte der Milch

Kuhmilch wurde sporadisch für etwa 6500-Flüge im fruchtbaren Halbmond (von Ägypten nach Indien) eingesetzt.
Zu dieser Zeit begannen lokale Bauern, die ursprünglichen Arten der Tour zu domestizieren (die Analogie der heutigen Kühe).
Die Milch wurde frisch getrunken und nur dann, wenn sich die Kuh im Laktationszyklus befand (nach der Geburt des Kalbes).
Das heißt, es könnte niemals passieren, dass die Person zu dieser Zeit jeden Tag "Milch auf dem Tisch" hat.
Die Durchdringung der Viehzucht hat keine Meilensteine ​​in der Geschichte der Menschheit, wie den Beginn der industriellen Revolution, und insbesondere die Polen nach dem Zweiten Weltkrieg, verändert.
Die Ausweitung des Kuhmilchverbrauchs erfolgte in 50. Jahre des zwanzigsten Jahrhunderts. Damit erhöhte seine künstlich geschaffene Propaganda den Konsum allein aus dem Grund der Produktionssteigerung.

Offensichtlich sehr wichtige Informationen für unsere Region ist die einfache Tatsache, dass die Neolithische Revolution, die das Vieh und den Verbrauch von Milch links erweitert und immer noch große Narben auf die Gesundheit der Menschen auf sie verlässt sich nicht um genetisch ihnen angepasst.
Die Ahnen der Europäer unterscheiden sich von denen, die ihre Kuhmilch im fruchtbaren Halbmond allmählich wiedergewonnen haben.

Andere Risiken:
Milch enthält eine Reihe von Stoffen, die zu Futtermischungen von Rindern hinzugefügt werden.
Es handelt sich hauptsächlich um Wachstumshormone (in der Tschechischen Republik ist der Verzehr durch Rinder verboten). Ihre Produktion nimmt jedoch stetig zu - daher lautet die Frage: „Wofür werden sie verwendet und wer ist teuer? kaufen? "
Weiter als auch Breitspektrum-Antibiotika (In der Tschechischen Republik werden sie unter tierärztlicher Aufsicht verabreicht und es gibt eine Entfernung, von der Milchkühe nach Antibiotika nicht genommen werden sollten). Obwohl Antibiotika in der Milch möglicherweise nicht in Übereinstimmung mit den geltenden Gesetzen vorhanden sind, beeinflussen sie die Gesundheit der Kühe. Und viel wichtiger als die Menschen. Das Verdauungssystem des Rindes ist vollständig abhängig von der Anwesenheit von Mikroorganismen, die die Verdauung und Verwendung von Lebensmitteln ermöglichen. Gegen diese natürlichen symbiotischen Mikroorganismen wirken Antibiotika direkt. Ist dieses Gleichgewicht gestört, ist der gesamte Stoffwechsel der Milchkühe gestört.

Stress
Das Niveau der Stresshormone und die allgemeine Gesundheit der Kühe beim Melken spiegelt sich direkt in der Qualität der Milch wider.
Andere wichtige Informationen, die die Verbraucher aus der Perspektive der Verbraucher bemerkt haben, sind die steigenden Milchmengen.
Von der Kuh fließt die Milch automatisch nicht einfach so.
Nur weil wir es wollen. Also nicht natürlich.
Aber tatsächlich, ja - Kühe werden künstlich besamt und durch künstliches Melken zu Milch gehalten, wenn wir wollen.

Diät- und Zuchtbedingungen
Die Tiere leben nicht nur auf natürliche Weise in einer gesunden Umwelt und zwingen sie zu unnatürlichen Mechanismen (Unterkunft, Anzahl der Rinder pro Quadratmeter, Mangel an frischer Luft, Sonne, Gras). Aber wir haben die Viehernährung auch an wirtschaftliche Faktoren angepasst.
Gentechnisch veränderter Soja und Mais, hybridisierter Weizen in Granulat. Dies ist ein wichtiges Element bei der Fütterung von Nutztieren. Und ebenso wichtig im Hinblick auf die Qualität von Milch (oder Fleisch). GMO ist zumindest umstritten, wenn nicht in vielerlei Hinsicht gefährlich.
Die Konzentration einer großen Anzahl von Tieren in geschlossenen Gebieten erhöht die Übertragungsrate von Infektionskrankheiten und wirkt sich sehr nachteilig auf die Gesundheit von Rindern aus.
Nicht alles ist natürlich.
Es ist paradox, dass diese verdrehten Mechanismen auf einem Produkt basieren, von dem manche behaupten, dass es für den Menschen nützlich ist..

Milchstatistik:
Die Weltmilchproduktion übersteigt heute 500 Millionen Tonnen pro Jahr.
Die größte ist in Europa - 210 Millionen Tonnen. Nordamerika folgt - fast 79 Millionen Tonnen, Indien, wo es jährlich über 70 Millionen Tonnen, Südamerika 43 Millionen produziert wird.
Niedrige Produktion ist in Japan, das Kokosmilch vor dem Tier und in China bevorzugt. Die wörtliche Knappheit ist auf dem afrikanischen Kontinent - nur 2 Millionen 300 tausend Tonnen pro Jahr.
Die am meisten konsumierte Welt Kuhmilch.
Es stellt 85,26% des weltweiten Milchverbrauchs dar. Es folgen Milchbüffel (10,76%), Ziege (2,24%), Schaf (1,5%) und Kamel (0,23%). Der durchschnittliche Pro-Kopf-Verbrauch ist ein Glas Milch pro Tag, aber es gibt große Unterschiede zwischen den Ländern. In tropischen Ländern wird die Milch erheblich weniger verbraucht Bewohner von Nordamerika und nordischen Ländern konsumieren es am meisten. Die größte Milchmenge, bis zu zwei Liter pro Tag, trinkt Finnen, Dänen, Norweger, aber auch Neuseeländer. In Irland beträgt der durchschnittliche Milchverbrauch pro Person und Jahr 163 Liter, in Großbritannien 117 und in den Niederlanden 101 Liter pro Kopf und Jahr. Frankreich, Deutschland und Italien sind um 65 Liter. In Indien sind es 33-Liter und in Japan 39-Liter. In China werden durchschnittlich nur zwei Liter Milch pro Person und Jahr konsumiert

Statistiken, die den Milchkonsum vollständig reproduzieren, sind Statistiken über das Auftreten von Osteoporose.
Osteoporose ist eine vereinfachte Knochenverdünnung aufgrund von Calciummangel in den Knochen.
Es ist eine schwere Krankheit, die immer mehr Menschen in einem späteren Alter demobilisiert.
Es ist immer noch die Krankheit, die einen höheren Konsum von Milchprodukten empfiehlt.
Die Statistik des Landes mit dem größten Konsum von Milch und Milchprodukten ist absurd.
Die Länder, die am meisten Milch konsumieren (USA, Finnland, Dänemark, Großbritannien), sind die Länder mit der höchsten Inzidenz von Osteoporose.

Résumé:
Also sind wir wieder am Anfang. Noch einmal, gesunder Menschenverstand und Intelligenz.
Einige Argumente der Biologie:
Tele, die Kuh zu verdauen physiologisch nicht in der Lage ist (dh Muttermilch) hat 4 Mägen respkt. 2 Vorgeschichte, von denen die erste sofort an der Fermentation von Lebensmitteln teilnimmt. In der ersten Phase des Lebens, jedoch gelangt Kälbermilch direkt in den Magen (Magen vorderen čepcobachorovým nedovyvinuté gelangt direkt an die Labmagen Schleuse - entspricht den Magen).
Jedoch ist man physiologisch vollständig konstruiert. Weder der externalisierte Fermentationsprozess von Milchprodukten wird eine perfekte Verdauung von Milchzucker gewährleisten.

Milch (insbesondere Kuhmilch, gleichgültig, ob wärmebehandelt oder nicht) ist als solche NICHT für die menschliche Ernährung bestimmt.

Wie kann man also die Frage beantworten, ob man Milch trinkt oder nicht?
Wenn Sie ein Kalb sind, trinken Sie es.
Der menschliche Organismus kann auch sehr unangemessene Nahrung für sein Überleben verwenden.
Milch ist jedoch keine Nahrung, die man lange konsumieren sollte.
Vor allem nicht Kuh und sicherlich nicht in pasteurisiertem Zustand von Rinder.

Milch in der Geschichte der Menschheit spielt sicherlich eine wichtige Rolle als Ersatz Lebensmittel Überleben in Zeiten zu gewährleisten, wenn es schwierig und unmöglich für andere Lebensmittel für längere Zeit während des Wachstumsabschwungs gespeichert ist. Aber heute, wenn wir uns frisches Essen leisten können - Gemüse, Früchte zu jeder Zeit des Jahres, es gilt nicht. Darüber hinaus erweiterten wir weitere Möglichkeiten der Haltbarmachung von Lebensmitteln - Einfrieren, Trocknen, Sterilisieren, die wir biologisch angemessenes können (Gemüse) Ernährung perfekt die Aufnahme von notwendigen Nährstoffen in der Zeit ausgleichen, wenn die Bäume sind, ist keine Blätter und der Boden durch Frost gehärtet.

Praktische Lösungen:
Das übliche Problem mit dem Milchkonsum ist eine menschliche Gewohnheit.
Wir benutzen Milch nicht nur zum Trinken.
Versteckte Milch ist in vielen anderen Lebensmitteln.
Wir verwenden es zum Kochen, Backen, um viele andere Gerichte zu produzieren - Backwaren, die mit weißem Mehl aus hybridisiertem Weizen kombiniert werden, machen es wirklich gefährlich für unser Verdauungssystem.

Viele Menschen sehnen sich heute nach einfachen Lösungen.
Ich bekomme Fragen wie: "Was soll ich tun, wenn ich nicht will, dass Milch trinkt?"
Oder absolut entscheidend: "Was soll ich für Milch ersetzen? "

Die Antworten sind offensichtlich: Aus ernährungsphysiologischer Sicht wird es keine signifikante Abnahme des Körpers von verwendbaren Substanzen geben, wenn keine Milch konsumiert wird.
Im Gegenteil, die mit seinem Verbrauch verbundenen negativen Auswirkungen werden erheblich verringert.
Eine Ernährung basierend auf biologisch geeigneten Kulturen (Gemüse, Früchte, Nüsse, Samen, Sprossen) vollständig voll in der Lage viel besseren Empfang verwertbare Stoffe zu schaffen, die speziell im Zusammenhang mit dem Verzehr von Milch (Kalzium, Vitamin D) empfohlen werden.

Vom Standpunkt der Gewohnheit - So ist die Verwendung von Milch in der Küche eine praktische und effektive Lösung.
Für viele ist es ein natürlicher Teil der Gemüse Milch
Sie können in jedem Supermarkt gekauft werden (manchmal sehr teuer - ich den Kauf über das Internet empfehlen), zB Milch in Bio-Qualität Sojabohnen österreichische Hersteller in Kaufland Liter 1 -. 40 CZK. Für eine vollständigen Komfort können Sie nicht lokale Milchwerk-Hersteller kaufen, in dem Sie nährstoffreiche Pflanze Hanf Milch, Soja, Reis (wirklich interessant ist die Milch von schwarzem Reis, Hirse, Mandeln vorzubereiten.
Während des Kochens, wenn Milch als Ei Teig als Bindemittel verwendet wird, kann zum Beispiel zerkleinert Leinsamen mit Wasser bei Gebäck gemischt leicht ersetzen kann zerdrückte Banane verwenden.